Koillis-Thaimaan ja Laosin maku
Laoslainen ruoka Helsingissä
Yuwa'sin ruokalistalla on kaksi annosta laoslaisella tyylillä: Pad Thai Korat Laos Style ja Som Tam Laos Style. Voimakkaammat maut, fermentoitu kalakastike (pla ra) ja Isaan-alueen perinne.
Katso ruokalistaMitä laoslainen ruoka on?
Laoslainen ruoka on naapuri- ja sisarkeittiö thaimaalaiselle. Sitä syödään Laosin lisäksi laajasti Koillis-Thaimaassa eli Isaan-alueella, johon kuuluu mm. Nakhon Ratchasiman (Korat) maakunta.
Erottavia piirteitä ovat fermentoitu kalakastike pla ra, runsas tuoreiden yrttien käyttö, sticky rice -tarjoilu sekä yleisesti voimakkaampi ja suolaisempi makuprofiili kuin Bangkokin tyylisessä thai-keittiössä.
Pla ra on käyneestä makean veden kalasta valmistettu kastike, joka antaa ruokaan syvän umami-pohjan. Se on Isaan- ja Laos-keittiön perustavanlaatuinen aromi.
Laoslaiset annokset Yuwa'silla
Pad Thai Korat Laos Style
Yuwa'sin signature-annos, Helsingin ainoa Korat-tyylinen pad thai. Maapähkinät tarjoillaan erikseen pikku kupissa, ei annoksen sisällä: pähkinöitä karttavat voivat siten nauttia annoksesta.
Som Tam Laos Style
Vihreä papaijasalaatti laoslaisella tyylillä. Mukana fermentoitu kalakastike pla ra, joka erottaa annoksen tavallisesta thai-tyylisestä Som Tamista (jossa käytetään tavallista kalakastiketta nam pla).
Usein kysyttyä laoslaisesta ruoasta
Mitä eroa on laoslaisella ja thaimaalaisella ruoalla?
Laoslainen ja Isaan-keittiö (Koillis-Thaimaa) ovat lähisukulaisia. Erottavia piirteitä ovat fermentoitu kalakastike pla ra, tuoreiden yrttien runsas käyttö, sticky rice -tarjoilu ja yleisesti voimakkaampi, suolaisempi makuprofiili.
Mikä on pla ra?
Pla ra on käyneestä makean veden kalasta valmistettu kalakastike. Se on Laos- ja Isaan-keittiön perustavanlaatuinen aromi ja antaa ruokaan syvän umami-maun.
Mitä Korat-tyyli tarkoittaa Pad Thai Korat Laos Style -annoksessa?
Korat on Nakhon Ratchasiman maakunta Koillis-Thaimaassa. Korat-tyylinen pad thai poikkeaa Bangkokin tyylisestä mm. fermentoidun kalakastikkeen pla ra käytön ja Isaan-alueen makuprofiilin osalta.
Sopiiko laoslainen ruoka, jos en pidä voimakkaista mausteista?
Säädämme tulisuuden mielen mukaan 5-portaisella asteikolla. Suolaisuus ja umami pla rasta ovat osa annoksen luonnetta, mutta tulisuus on aina valinnainen.
Missä syödä laoslaista ruokaa Helsingissä
Yuwa's Thai Dining sijaitsee osoitteessa Lönnrotinkatu 33–35, Helsingin Kampin, Punavuoren ja Hietalahden alueella. Lounas ma–pe 10:45–14:15, illallinen ke–pe 17:00–21:00, lauantai 14:00–21:00. Sunnuntai suljettu.